Esta es la historia de Brenely Enríquez, una mujer originaria de Santa Lucia Cotzumalguapa, licenciada en Administración de Empresas y Chef profesional, pero lo que hace a Brenely una persona excepcional es su pasión por emprender, y muestra de ello es su restaurante de nombre «La Casona», ubicado en la avenida principal de Santa Lucia Cotzumalguapa.
Hoy tuvimos la oportunidad de tener una charla con una persona la cual ha sabido seguir sus sueños y emprender, a tal nivel de tener ya un muy visitado restaurante, además de un pequeño hostal y otros negocios.
Lo que comenzó como un proyecto de la universidad se convirtió en un objetivo a alcanzar, por alguna razón a Brenely le fascinó la idea de tener su propio restaurante y durante 3 años luchó para convertir el proyecto en algo real, hasta que en noviembre del año 2019 y luego de mucho sacrificio logró inaugurar «La Casona», restaurante el cual tendría muy buena aceptación debido a que es un lugar para degustar de un buen almuerzo con familia y amigos, cabe resaltar que en el mismo no se venden bebidas alcohólicas.
«Yo decia, quiero un ambiente diferente… para mi es un lugar lindo, es un lugar donde se come rico… y pues a la gente le ha gustado mucho el concepto».
Brenely Enríquez.
Llega marzo del año 2020 y el presidente Alejandro Giammattei decide cerrar el país completo debido a la pandemia del Covid-19, lastimosamente el restaurante tuvo que cerrar durante 30 días, hasta que intentaron reactivar labores con el servicio a domicilio, idea que resultó ser magnifica tanto para el restaurante, como para los colaboradores ya que tendrían un salario dentro de esta pandemia.
«Para mi, en mis emprendimientos hay algo muy importante y es mi gente, la gente que me apoya… y son familias que de aquí llevan el pan para su casa»
Brenely Enríquez.
Brenely, no se quedó de brazos cruzados e ideó una forma de obtener más pedidos y más ganancias, cambiando el menú, de vender cosas mas hogareñas ahora iría por el camino de la comida rápida, hamburguesas, churrascos, pizzas de más ingredientes, bebidas para llevar, etc.
De esta manera el restaurante pudo continuar llevando el delicioso sabor de sus platillos a sus clientes.
Actualmente se encuentran llevando a cabo otro proyecto dentro del mismo restaurante, el cual consiste en proporcionar la comida en eventos íntimos, de pocas personas, esto para seguir expandiendo aún más este gran proyecto.
«No dejen de soñar y no dejen de creer que los sueños se pueden hacer realidad, pero también los sueños necesitan trabajo, incluido en el trabajo va la educación, preparemonos… si tienen un sueño, vayan y dejenlo todo».
Brenely Enríquez.
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